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Comment tenir la comptabilité d'un restaurant

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Maurice
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Employé en comptabilité
  • TN - Tunisie
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Ecrit le: 04/07/2006 15:56
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Mon compagnon est un chef cuisinier, il tient un restaurant depuis 2 ans, mais il ne donne pas une grande importance au coté comptabilité, malheureusement. Comme je suis une nouvelle diplomée en gestion financière, c'est à dire que j'ai les connaissances de base mais pas assez d'experiences, et que j'aimerai beaucoup l'aider à tenir une vraie comptabilité, surtout que ses comptes sont de moins en moins clairs,je me tourne vers vous pour vous demander comment et par où je pourrai commencer, quels sont les premiers pas à faire pour pouvoir redemarrer une comptabilité juste et organisée. Merci d'avance pour tous ceux qui vont prendre la peine de lire mon message et de me répondre, et n'oubliez pas que meme une petite idée ou un encouragement pourra m'aider.

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Maxime SOULIGNAC
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Expert-Comptable libéral en cabinet


Re: Comment tenir la comptabilité d'un restaurant
Ecrit le: 04/07/2006 16:19
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Citation
mais il ne donne pas une grande importance au coté comptabilité


QUOI ! Mais quelle honte...
Non c'est une plaisanterie bien sûr... Désolé.

Je ne sais quoi vous conseillez pour reprendre la comptabilité de votre compagnon.
N'avait il pas un expert-comptable ? Comment fait il ses déclarations fiscales ?

Je dirais qu'il est déjà important de bien tenir la comptabilité à partir d'aujourd'hui. Vous allez au fur et à mesure rencontrer des problèmes liés à la mauvaise tenue précédente, problèmes que vous solutionnerez au cas par cas.

Lors du lettrage par exemple, vous apercevrez d'erreurs, ou d'absence de règlement...vous prendrez alors les mesures qui s'imposent.

Je vous déconseillerais de partir tête baissée...J'ai personnellement déjà travailler, en cabinet, sur des dossiers très mal tenu, et je peux vous dire qu'il vaut mieux prendre les problèmes comme ils viennent !
Ne cherchez pas à lettrer tous les comptes fournisseurs, à apurer les comptes de trésorerie ou autres tout de suite, mais attendez d'être face aux problèmes pour les solutionner.

Je vous souhaite bon courage. Et bienvenue sur le forum.
Cordialement.


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Expert-comptable à Rouen.
locompta17
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Expert-Comptable associé en cabinet
  • 31 - Haute-Garonne
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Expert-Comptable associé en cabinet


Re: Comment tenir la comptabilité d'un restaurant
Ecrit le: 04/07/2006 16:28
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Bonjour,

Je vais juste vous faire une petite suggestion, car je n'ai pas encore assez d'expérience pour vous conseiller. Je pense qu'il y a deux solutions:
- soit avoir recours à l'expert-comptable pour lui demander une situation par exemple au 30 juin et ensuite repartir sur des bonnes bases.
- soit essayer de pointer ce qui est possible, et surtout d'essayer de rapprocher les relevés de banque, faire un point sur les fournisseurs à payer et les clients à encaisser. Et surtout comme le dit Maxime SOULIGNAC désormais essayer de tenir tout ce qui arrive à jour, et vous reglerez les autres problèmes quand ils apparaitront.

Bon courage


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Caribou
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Directeur Administratif et financier en entreprise
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Re: Comment tenir la comptabilité d'un restaurant
Ecrit le: 04/07/2006 16:34
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Bonjour,

premier conseil :
mettez vous au classement administratif de l'ensemble des documents en votre possession. (factures, déclarations, statuts)
Ca paraît bête mais c'est le b-a ba avant de s'attaquer à la comptabilité.

Ensuite, je vous conseille vivement de vous rapprocher d'un expert comptable (je le dit très librement car je ne travaille pas en cabinet). C'est le meilleur moyen de repartir sur des bases fiables. Vous pourrez avec le temps faire évoluer la mission en prenant petit à petit certaines tâches à votre compte.
Mais ne soyez pas trop ambitieuse tout de suite : c'est le meilleur moyen de ne jamais parvenir à quelque chose de propre.

Bon courage


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Caribou
Directeur administratif et financier
Association du secteur social
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