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Coût de revient d'un repas en début d'année

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Vicci
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Ecrit le: 04/01/2012 16:10
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Bonjour à Tous et meilleurs voeux pour 2012.
Mon souci, le voici :
Mes cours de compta sont déjà bien loin.
Depuis 6 mois je gére une cuisine collective, avec entrée des produits, sortie des produits. Enregistrement des bons de livraison et factures. Enregistrement des
effectifs journaliers et calcul du coût de revient du repas. Mes factures de 2011,
mes effectifs 2011 sont remis à zéro. Je me retrouve donc avec un stock plus
important que mes factures.

EX : Factures : 3000 euros
Stock : 15000 euros
Effectif : 720 repas

Normalement Factures-Stock/effectif = coût de revient

Que dois-je faire pour retrouver mes 3.10 environ que j'ai eu toute l'année 2011.

Merci beaucoup de m'enlever cette bonne épine du pied.
Laurentdeprovence
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  • 13 - Bouches-du-Rhône
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Re: Coût de revient d'un repas en début d'année
Ecrit le: 04/01/2012 16:17
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Bonjour,
il te faut considérer en fait :
+ achats de 2012
- stock final fin de période 2012
+ stock initial au 01/01/2012
= montant
que tu rapportes à l'effectif

cordialement


--------------------
Vicci
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Re: Coût de revient d'un repas en début d'année
Ecrit le: 06/01/2012 10:41
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Bonjour Laurent.
Si je comprends bien, mon stock de fin 2011 devient mes factures auquel je repporte mon stock (stock x 2 + factures 2012 - stock / effectif = coût de revient )

Ai-je bien compris ?
Merci de ton éclaircissement Laurent.
A Plus.
Maximal
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Contrôleur de gestion en entreprise
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Re: Coût de revient d'un repas en début d'année
Ecrit le: 06/01/2012 12:09
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Bonjour

Il faut que vous connaissiez le stock de début de la période (stock initial) et le stock de fin de période (stock final).

Prenons l'exemple d'un stock mensuel. Mois de décembre.
Le stock final au 30 novembre devient le stock initial au 01 décembre (c'est le même).

Coût décembre =
Factures décembre
+ stock initial au 01/12
- stock final au 31/12

Ainsi vous tenez compte des marchandises consommées, sans tenir compte de celles qui restent en stock à la fin de la période.

Cordialement
Vicci
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Re: Coût de revient d'un repas en début d'année
Ecrit le: 08/01/2012 10:41
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Bonjour,

Merci beaucoup pour cet éclaircissement
et meilleurs voeux pour 2012.
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