La production stockée est la différence entre le stock final et le stock initial de produits finis, de produits intermédiaires, de produits résiduels ou encore de produits encours. On appelle stock final, le stock qui se trouve dans les comptes à la clôture de l'exercice.
A l'inverse, on appelle stock initial le stock d'ouverture, celui qui se trouve dans le journal des à-nouveaux, à l'ouverture d'un exercice comptable.
La production stockée est donc une variation de stock. Elle est comptabilisée dans le compte 71 qui apparaît au compte de résultat et peut être positive ou négative.
Lorsqu'elle est négative, on parle de déstockage de production.
Pour plus d'informations, lire l'article : « Distinguer production stockée et production immobilisée ».
