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Comptabilité café / restaurant



10 réponses
131746 lectures
Posté dans le forum Forum Comptabilité générale
Message écrit le: 19/05/2006 11:04
Margoton5

Employé en comptabilité
Messages: 15
Inscrit le: 19/05/2006
Région: 59 - nord


Bonjour,

Je viens d'ouvrir un café / restaurant et je souhaiterais connaître comment comptabiliser mes achats et mes ventes :

1) Faut-il utiliser pour les achats de boissons, café, alimentation etc.. un compte 607 ou 601 ? Faut-il par ailleurs distinguer les produits ?

2) Quant aux ventes : 707 ou 701 ? Puis-je comptabiliser le solde de la journée de mes ventes (ticket de caisse récapitulatif).

D'avance merci pour vos réponses.


Message écrit le: 19/05/2006 11:16
Lapuce

Collaborateur comptable en cabinet
Messages: 1353
Inscrit le: 09/03/2006
Région: 95 - val-d'oise


Message édité par Lapuce le 19/05/2006 11:21
Bonjour,

Les achats doivent être comptabilisées dans le compte 601 car la nourriture est transformée, je vous conseillerais de créer deux sous comptes pour vous contrôler au niveau de la tva: un compte 601100 pour les achats à 19,6% et un compte 601200 pour les achats à 5,5%.

Concernant les ventes, il s'agit d'une prestation de services donc le compte à utiliser est le 706.

Pour les comptabiliser, il serait judicieux de faire une fiche de recettes par jour en dispachant les recettes CB,espèces,chèques et TR,cela va faciliter la tenue de votre caisse.

par ex: recettes du 19/05 = 4000 euros

CB = 1000
CH = 1000
TR = 1000
ES = 1000

Au niveau de l'ecriture: 581(d) ch = 1000 (on peut créer un autre compte interne)
582 (d) tr = 1000
583 (d) cb = 1000
530 (d) es = 1000
706 © = 3344
44571 © = 656

Il faut aussi créer un autre compte de vente si vous faites de la vente à emporter dans ce cas, utilisez le compte 707 avec une tva à 5,5%.

CDT

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Message écrit le: 19/05/2006 12:51
Maxime souligna..

Expert-Comptable libéral en cabinet
Messages: 1359
Inscrit le: 22/03/2006
Région: 76 - seine-maritime


Je ne vois pas l'utilité de séparer les achats à 19.6 de ceux à 5.5 étant donné que sur la déclaration CA3 la TVA déductible est prise pour son montant global.
En revanche la distinction est pertinente pour ce qui est du CA.

J'ai bine l'impression que Lapuce s'occupe de la comptabilité d'un restaurant pour proposer l'utilisation de comptes de virements internes ! Personnellement j'utilise aussi ces comptes.
Lors de l'enregistrement de la vente vous les débiter en lieu et place du compte de banque, et lorsque vous saisisser la banque, vous utilisez de nouveaux ces comptes, au crédit cette fois.
Cela permet de repérer les écarts de règlement sur des remises CB, ou de suivre avec attention les remises CRT/ANCV...

Bon courage et à bientôt.
Cordialement.

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Message écrit le: 19/05/2006 13:03
Lapuce

Collaborateur comptable en cabinet
Messages: 1353
Inscrit le: 09/03/2006
Région: 95 - val-d'oise


Effectivement bozo, nous avons (***pas de style SMS***) de restaurants !!

Nous distinguons les achats en deux catégories non pas pour la déclaration de tva en elle même mais pour nous vérifier car au moment de la déclaration, on prend le montant des achats X tx de tva et on vérifie que l'on retombe sur le même montant (compte de tva sur le logiciel), c'est davantage un moyen de contrôle pour vérifier s'il n'y a pas eu d'erreur dans la saisie comptable.
Je sais, ce mode de fonctionnement n'est peu être pas courant mais c'est l'expert qui nous impose ce contrôle.

CDT

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Message écrit le: 19/05/2006 13:04
Art83

Expert-Comptable Mémorialiste en cabinet
Messages: 358
Inscrit le: 15/08/2004
Région: 83 - var


Le fait de distinguer les comptes de charges facilite le contrôle de TVA.
C'est tout, mais je conseille de le faire!
A+

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Message écrit le: 19/05/2006 13:44
Margoton5

Employé en comptabilité
Messages: 15
Inscrit le: 19/05/2006
Région: 59 - nord


Les boissons sont achetées et revendues en l'état dans un café alors faut-il les mettre quand même dans un compte 601 !

Faut-il que je distingue les achats en détail : boissons nourritures. Ou un seul compte d'achat à 19,6 % et un à 5,5% suffisent.

Merci - Merci !!

Message écrit le: 19/05/2006 13:47
Margoton5

Employé en comptabilité
Messages: 15
Inscrit le: 19/05/2006
Région: 59 - nord


Une dernière question : Dans quels comptes je dois mettre les achats comme verres - carafes etc = 606 !!

Merci beaucoup pour votre aide

Message écrit le: 19/05/2006 13:55
Lapuce

Collaborateur comptable en cabinet
Messages: 1353
Inscrit le: 09/03/2006
Région: 95 - val-d'oise


Bonjour,

Oui vous devez enregistrer les boissons dans le compte 601 car on vous le sert dans un café donc c'est une prestation de services.

Non je ne pense pas que la distinction entre boissons et nourritures soit nécessaire sauf si vous voulez ensuite calculer les coefficients en fonction des boissons et de la nourriture mais en général, il se fait en globalité.

Concernant les achats de carafes,vaisselles,mixeur, vous devez utiliser le compte 606300 (vérifier bien que le prix unitaire HT soit inférieur à 500 euros dans le cas d'un petit matériel).

CDT

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Message écrit le: 19/05/2006 14:21
Margoton5

Employé en comptabilité
Messages: 15
Inscrit le: 19/05/2006
Région: 59 - nord


Merci Lapuce pour toutes vos infos.
Je n'ai plus qu'à reprendre ma comptabilité pour ajuster mes comptes de la classe 6 !
En effet, j'ai utilisé des comptes 607 et je n'ai pas fait la distinction entre les TVA....

Dernières questions (si si !) : puis je aussi utiliser le compte 606300 pour les produits d'entretien , les nappes.

UN GRAND MERCI et bon WE.

Message écrit le: 19/05/2006 14:28
Lapuce

Collaborateur comptable en cabinet
Messages: 1353
Inscrit le: 09/03/2006
Région: 95 - val-d'oise


Oui tout à fait, vous pouvez enregistrer les produits d'entretien et les nappes dans ce même compte.

De rien et bon week à vous aussi

CDT

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Message écrit le: 18/12/2018 12:10
Bayolykiesa

Comptable en entreprise
Messages: 1
Inscrit le: 18/12/2018
Région: Cd - congo


Message édité par Bayolykiesa le 18/12/2018 12:14

Bonjour,

cet article m'a interessé car, je suis du domaine. Ma question est de savoir comment enregistré les elements qui concourent à la realisation d'un repas. Car dans la generalité vous dites d'enregistrer les achats dans le compte 601. c'est le cas par exemple de l'huile, tomates, sel,.... Si vous achetez par exemple la tomate et du sel pour confectionner une sauce, faudrait-il enregistré aussi ces element dans ce meme compte? Ces elements ne constituent-ils pas des matières entrant dans la fabrication d'une matière première appelé "Repa?"

merci/cordialement



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