Quel compte pour des achats de matières premières non stockées ?

Bonjour à toutes et à tous,

La question que je pose a certes déjà reçu des réponses (dont celle de Claudusaix le 12/11/2007), et Sandra Schmidt en traite (de façon non spécifique) dans son article du 21/04/2017; cependant ce que j'ai pu en lire ne répond pas totalement à mes interrogations.

Il ressort en effet à la lecture des textes officiels que le compte 601 traite des achats STOCKES de matières premières. "Stockés" signifiant indubitablement faisant l'objet d'un suivi en stock, donc en "compte de magasin".

Or il n'est pas rare (il peut même être fréquent), tant dans certains processus industriels (Industries Agro Alimentaires) que dans des entreprises artisanales (restaurants, traiteurs), les matières premières qui seront immédiatement transformées en produits finis ne soient pas stockées et ne fassent donc pas l'objet d'un compte de magasin (pas de pointage ni de comptage des entrées et sorties; seuls les Bons de Livraison/réception peuvent faire l'objet d'un suivi, pour contrôle des factures): c'est par exemple le cas des produits frais et plus encore "ultra"frais (légumes, fruits, produits laitiers ou lait, fruits de mer,...).

Dans pareil cas de non suivi en stock, il me paraîtrait judicieux de créer (et d'utiliser) un compte 606, par exemple 60681 (le 1 du compte 601), le compte 6061 étant déjà utilisé.

Car enfin, comment justifier la présence du compte 601 en l'absence du compte 31 ???

Votre avis svp ? Merci !