Enregistrement des espèces en micro entreprise ?

Bonsoir,

Comment sont enregistrées les espèces en micro entreprise, sachant qu'il n'y a pas de grand-journal ou de livre journal à tenir avec ce statut (donc pas de livres auxiliaires non plus comme le journal de caisse si je ne me trompe), mais uniquement un livre des recettes ?

Il est indiqué qu'il faut toujours un justificatif comptable pour une recette, mais alors si l'on ne tient pas de caisse ni de journal de caisse, quel justificatif donné par un client de passage qui vous achète un produit en espèce ? Faut-il forcément un moyen d'émettre un ticket de caisse dans ce cas ?
Lors de brocante par exemple, je vois des pros vendre des produits et je n'ai jamais l'impression qu'ils émettent un quelconque ticket de ticket de caisse ou autre document comptable... J'ai pu en voir juste marqué dans un cahier leur vente mais c'est tout.
Aussi le livre des recettes exige l'identité du client, mais comment connaitre l'identité d'un particulier qui vient vous acheter une chose en espèce ? De fait, quand l'on achète une baguette à la boulangerie, on n'a pas l'habitude de donner son nom.

Merci de vos précisions.