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Valorisation de stocks pour un restaurant

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Gregory44
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Ecrit le: 18/07/2020 11:35
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Message édité par rocci-frederic le 18/07/2020 22:18

Bonjour,
Je recherche des infos sur la valorisation de stocks pour un restaurant. J ai lu que la méthode utilisée est le FIFO.

Mais excusez moi, si ma question est bete. Peut on utiliser plusieurs méthodes car dans un restaurant , Fifo pour tous les articles périssables et peut on utiliser la methode CUMP pour les autres articles non perissable ou faut il utiliser une seule méthode pour tous les articles.

Merci de vos réponses.

Breizhea
ProfilBreizhea
Entrepreneur
  • 29 - Finistère
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Entrepreneur


Re: Valorisation de stocks pour un restaurant
Ecrit le: 18/07/2020 23:32
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Bonsoir,

Il n'y a pas de règle figée, et ça ne me semble pas incohérent d'utiliser les deux méthodes parallèlement, une pour les denrées périssables et une pour les stocks à rotation plus lente. Il vous faudra le préciser dans l'annexe.

Bonne soirée,

Amélie,


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